Cuisinier H/F - 83

Vous serez rattaché au restaurant du site militaire du DAT de Giens, où vous réaliserez la production alimentaire et participerez à la distribution lors du service (70 couverts au déjeuner). Vous accompagnerez le chef de cuisine dans les préparations culinaires de type traditionnelle ainsi que dans les missions de gestion courante.

Vous aurez l'opportunité d'intervenir notamment sur les missions suivantes :

· Assurer la mise en place : contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises, traitements préliminaires des produits, opérations de préparations élaborées.

·Participer voire assurer la production et l'assemblage des plats : préparations maison d'entrées chaudes et froides, plats et desserts, maîtrise des cuissons, contrôle de sa production.

·Dresser et distribuer les préparations culinaires.

·Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire : entretien des locaux, équipements et matériels via le plan maîtrise sanitaire.

·Participer aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires/vivres : manutention, inventaire, contrôle de marchandises.

Vous préparez un CAP cuisine et souhaitez découvrir le fonctionnement d'un restaurant en enceinte militaire ?

Pour cela, nous faisons appel à votrerigueur et votre esprit créatif afin de mettre à profit vos compétences culinaires au sein du restaurant du DAT de Giens.

L'esprit d'équipe, le sens de l'organisation ainsi que la prise d'initiative sont des atouts indispensables pour ce poste !

En nous rejoignant vous apprendrez en pratique à maîtriser les normes d'hygiènes, préparer des plats raffinés tout en respectant les délais et en optimisant les ressources et être force de propositions.

Si vous vous reconnaissez dans cette description, alors vous disposez de toutes qualités pour oeuvrer au sein du Groupement de Soutien du Commissariat.