Job In Hyeres 2026 - Chef de Partie Pâtisserie H/F - 83

L'HOTEL LE PROVENCALE sera présent à l'espace "Place de l'Hôtellerie Restauration" au JOB IN HYERES le 20 février 2026 de 13h à 17h au forum du casino d'Hyères.
VENEZ NOMBREUX ET AVEC VOS CV A JOUR.

FICHE DE POSTE
CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE - RESTAURANTS DU PROVENÇAL
CDD saisonnier - Mai à octobre 2026

1. PRÉSENTATION DU POSTE
Le/La Chef(fe) de Partie Pâtisserie (H/F) est en charge de la préparation et de la réalisation des desserts à la carte ainsi que du buffet de
pâtisserie au quotidien.
Il/Elle assure également la production des viennoiseries et des préparations du petit-déjeuner (pain, oeufs, bacon - chaud et froid).
Il/Elle intervient sur l'ensemble des points de restauration du Provençal et travaille en autonomie sous la responsabilité du Chef Pâtissier,
du Sous-Chef Pâtissier, du Chef de Cuisine et du Second de Cuisine. (H/F)

2. MISSIONS PRINCIPALES

Production & Service
- Préparer et réaliser les desserts à la carte
- Assurer la production et la mise en place du buffet de pâtisserie
- Réaliser les mises en place et le dressage des desserts
- Préparer et réapprovisionner le petit-déjeuner (chaud et froid)
- Participer aux services spécifiques : buffets, banquets, séminaires, groupes
- Réaliser des buffets et des pièces montées
- Être force de proposition auprès du Chef de Cuisine / Chef Pâtissier
- Intervenir ponctuellement en contact avec la clientèle (buffets, barbecue)
- Travailler pour l'ensemble des restaurants du Provençal :
Rascasse, La Brasserie du Provençal, Le Barbecue, Le Bar du Soleil

Organisation & Hygiène
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
- Veiller à la bonne utilisation des denrées et à la limitation des pertes
- Assurer le nettoyage et la préparation du matériel et du poste de travail
- Nettoyer et ranger les outils, matériels et plans de travail après chaque service
- Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides et garde-manger
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Encadrement & Travail d'équipe
- Encadrer et organiser le travail d'un commis pâtisserie
- Travailler en brigade dans le respect des consignes hiérarchiques
- Assurer le service selon les directives du Chef de Cuisine et/ou du Second

3. ORGANISATION & HIÉRARCHIE

Lien hiérarchique (H/F)
Chef Pâtissier Sous-Chef Pâtissier Chef de Partie Pâtisserie Commis (H/F)
Tuteurs / Formation interne (H/F)
Chef de Cuisine & Directeur (H/F)

4. PROFIL & QUALIFICATIONS REQUISES
Formation
- CAP Pâtisserie minimum
- BEP / Bac Pro / BTS appréciés

Compétences & Qualités
- Méthodique et organisé(e)
- Créativité et solides qualités culinaires
- Rapidité d'exécution et efficacité
- Aptitude au travail en équipe et en cadence soutenue
- Résistance au stress et bonne condition physique
- Propreté et hygiène irréprochables

5. ÉQUIPEMENT PERSONNEL OBLIGATOIRE
(Marquage du prénom obligatoire)
- Petite spatule coudée - Petite spatule plate
- Grande spatule - Ciseaux
- Microplane - Couteau d'office
- Éminceur - Série de douilles
- Économe - Set d'emporte-pièces
- Coupe-pâte - Pince à dresser
- Couteau à génoise - Chaussures de cuisine antidérapantes

6. CONDITIONS DE TRAVAIL
- Contrat : CDD saisonnier - Temps plein
- Période : du 27 Avril 2026 au 21 octobre 2026
- Temps de travail : 42 h/semaine (horaires saisonnalisés)
- Repos hebdomadaire : 2 jours (1 jour en juillet/août)
- Période d'essai : 14 Jours
- Rémunération : 2 550 € brut mensuel

Avantages
- Repas fournis (sauf jours de repos)
- Vêtements de travail blanchis s'ils sont marqués au nom du salarié
- Mutuelle d'entreprise HCR obligatoire

7. PERSPECTIVES D'ÉVOLUTION
Selon la taille et l'organisation de la brigade :
- Évolution vers un poste de Chef Pâtissier
- Évolution vers un poste de Responsable Pâtisserie

8. CANDIDATURE
Merci de nous faire part de votre intérêt ou non par email.
Une réponse définitive sera apportée à l'issue de la période d'entretiens.
SERVICE RECRUTEMENT
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