Job In Hyeres 2026 Chef de Partie H/F - 83

L'HOTEL LE PROVENCALE sera présent à l'espace "Place de l'Hôtellerie Restauration" au JOB IN HYERES le 20 février de 13h à 17h au forum du casino d'Hyères.
VENEZ NOMBREUX ET AVEC VOS CV A JOUR

CHEF DE PARTIE CUISINE (H/F) - BRASSERIE
CDD Saisonnier - Avril à Novembre 2026

1. PRÉSENTATION DU POSTE
Le Chef de Partie Cuisine (H/F) à la Brasserie du Provençal est responsable de la préparation, de la réalisation et du dressage des
plats (entrées, viandes, poissons). Il/elle intervient sur l'ensemble des points de restauration du Provençal et travaille en
autonomie sous la direction du Chef de Cuisine et du Second.

2. MISSIONS PRINCIPALES

Production & Service
- Assurer la mise en place et la production des plats (entrées, viandes, poissons)
- Réaliser le dressage des assiettes dans le respect des standards
- Travail principale en poste à la Brasserie du Provençal, mais peut venir soutient
pour l'ensemble des restaurants du Provençal : Le Bar du Soleil, La Rascasse, Le Barbecue
- Participer aux services spécifiques : buffets, brunch, barbecue, contact occasionnel avec la clientèle
- Préparer les repas du personnel
- Être force de proposition culinaire auprès du Chef de Cuisine

Organisation & Hygiène
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
- Veiller à la bonne utilisation des denrées et limiter les pertes
- Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail, du matériel et des chambres froides
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Encadrement
- Encadrer et accompagner les commis et stagiaires
- Travailler en brigade, dans le respect des consignes du Chef et du Second
- Être capable de travailler en autonomie

3. ORGANISATION & HIÉRARCHIE
- Lien hiérarchique : (H/F)
Chef de Cuisine Second de Cuisine Chef de Partie Commis
- Tuteurs / Formation interne :(H/F)
Chef de Cuisine & Second de Cuisine

4. PROFIL & QUALIFICATIONS REQUISES
Formation :
- CAP Cuisine minimum
- BEP / Bac Pro / BTS appréciés

Compétences & qualités :
- Méthodique, organisé(e) et rigoureux(se)
- Créativité et solides compétences culinaires
- Rapidité d'exécution et efficacité
- Aptitude au travail en équipe et en cadence soutenue
- Résistance au stress et bonne condition physique
- Propreté et hygiène irréprochables

5. ÉQUIPEMENT PERSONNEL OBLIGATOIRE
(Marque du prénom obligatoire)
- Écailleur - Économe
- Pince à désarêter - Microplane
- Pince à dresser - Mandoline japonaise
- Spatule coudée - Timer
- Emporte-pièce
- Chaussures de cuisine antidérapantes - Couteaux aiguisés (office, filet de sole, éminceur)

6. CONDITIONS DE TRAVAIL
- Contrat : CDD saisonnier - Temps plein
- Période : du 1er Avril 2026 au 14 Novembre 2026
- Temps de travail : 42h/semaine (horaires saisonnalisés)
- Repos hebdomadaire : 2 jours (1 jour en juillet/août)
- Période d'essai : 14 Jours
- Rémunération : 2 550 € brut mensuel

- Avantages :
o Repas fournis (sauf jours de repos)
o Tenues de travail blanchies si marquées au nom
o Mutuelle HCR obligatoire

7. PERSPECTIVES D'ÉVOLUTION
Selon la taille et l'organisation de la brigade :
- Évolution vers un poste de Second de Cuisine
- Évolution vers un poste de Chef de Cuisine

8. CANDIDATURE
Merci de nous faire part de votre intérêt ou non par email.
Une réponse définitive sera apportée à l'issue de la période d'entretiens.

SERVICE RECRUTEMENT
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