Chef Pâtissier Laboratoire H/F - la Tarte Tropezienne

Chef pâtissier laboratoire (H/F) Enseigne emblématique de Saint-Tropez depuis 1955, La Tarte Tropézienne incarne un savoir-faire artisanal fondé sur la passion, la qualité et l'innovation.Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Responsable Développement Produit Pâtisserie pour piloter la création, la production et l'amélioration continue de notre gamme.Votre missionAprès une période de formation et d'accompagnement, vous prenez en charge le développement produit, la production et le management des équipes en laboratoire.Développement produit & productionProposer et développer de nouvelles recettes en lien avec la directionAssurer la réalisation des produits pâtissiers dans le respect des délais marketingParticiper quotidiennement à la production avec les équipesOrganiser la production et garantir le respect des planningsContrôler la qualité des produits et assurer la conformité des recettesOptimiser les équipements et méthodes de travailParticiper à l'analyse de faisabilité des produits pour le développement à l'internationalGestion administrative & coordinationRédiger les fiches techniques de productionAssurer le suivi des flux de stock via l'ERPCollaborer avec les services qualité, marketing, achats et logistiqueManagement & animation d'équipeEncadrer, former et motiver les équipes de productionAnimer les réunions quotidiennes d'organisation et d'amélioration continueGarantir un environnement de travail positif et structuréQualité & sécuritéVeiller au respect des normes d'hygiène, de fabrication et de sécurité alimentaireGarantir la traçabilité et le respect de la chaîne du froidTravailler en lien étroit avec le service qualitéVotre profilMinimum 5 ans d'expérience en pâtisserie, dont une expérience significative en management ou laboratoire agroalimentaireForte expertise en pâtisserie artisanale ou industrielleLeadership naturel et excellentes capacités de communicationCréativité et esprit d'innovationRigueur, organisation et sens des prioritésMaîtrise des normes HACCP et des règles de qualité/sécuritéCapacité d'adaptation et esprit terrainQualités relationnelles et esprit d'équipeCe que nous vous offronsCDI - 39h hebdomadairesPoste à responsabilités au sein d'une maison en développementAvantages :Mutuelle et prévoyancePrime de fin d'année (sous conditions)Réductions collaborateurs (produits boutique et restaurant)Accès à des offres partenaires (sport.)Événements internes (soirées, concours, animations.)Pourquoi nous rejoindre ?Rejoindre La Tarte Tropézienne, c'est intégrer :Une maison emblématique en constante innovationUn laboratoire de production dynamique et structuréUne équipe passionnée où créativité et exigence se rejoignentEnvie de participer au développement des produits d'une maison iconique ? Postulez dès maintenant !

Experience: 4 An(s)Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Sens du relationnel
• Créativité
• Amélioration continue
• Animation de la force commerciale
• Pâtisserie
• Recettes
• Management d'équipe
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation
• Chaîne du froid