Agent de Restauration Collective - Portage des Repas - Bormes les Mimosas H/F - Communes

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration

Poste la production des préparations froides où confection des sacs de portage ; Polyvalente sur les postes du magasin et où de mise en place du service en salle ; Participer aux activités de distribution des repas, d'accompagnement des enfants,
et d'entretien des locaux et matériels de restauration

Règles de fonctionnement de la cuisine centrale ; Connaître les différentes gammes de produits ; Connaître les techniques culinaires ; Fonctionnement des matériels de production et en connaître les risques ; Savoir piloter les cellules de refroidissement et en connaître les barèmes ; Savoir remplir les fiches de traçabilité ; Elaboration et mise à jour des fiches techniques ; Connaissance des procédures et autocontrôle mis en place (PMS) ; Connaître les règles d'hygiène et sécurité (HACCP) ; Règles de sécurité, santé et hygiène au travail ;
Sensibilisation au développement durable ; Procédure du tri sélectif ; Rédaction et fonctionnement des fiches suiveuses de fabrication ; Respect des consignes de sécurité ; Techniques de communication ;

• Développement durable
• Norme QHSE
• Techniques de communication
• Service en salle
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS