Agent de Restauration Collective en Production Chaude - Bormes les Mimosas H/F - Communes

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration

Participer à la production des préparations chaudes, agent polyvalent ; Participer aux activités de distribution des repas, d'accompagnement des enfants ; Entretien des locaux et matériels de restauration ; Travailler en collaboration avec les nouveaux agents

Règles de fonctionnement de la cuisine centrale ; Connaître les différentes gammes de produits ; Connaître les techniques culinaires ; Fonctionnement des matériels de production et en connaître les risques ; Savoir piloter les cellules de refroidissement et en connaître les barèmes ; Savoir remplir les fiches de traçabilité ; Elaboration et mise à jour des fiches techniques ; Connaissance des procédures et autocontrôle mis en place (PMS) ; Connaître les règles d'hygiène et sécurité (HACCP) ; Règles de sécurité, santé et hygiène au travail ;
Sensibilisation au développement durable ; Procédure du tri sélectif ; Rédaction et fonctionnement des fiches suiveuses de fabrication ; Respect des consignes de sécurité ; Techniques de communication

• Développement durable
• Norme QHSE
• Techniques de communication
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS